Ensalada de quinoa

Ingredientes:

- 1 medida de quinoa
- 2 medidas de agua
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 bote de maíz
- pepinillos
- aceitunas
- algunas hojas de lechuga
- hierbas aromáticas frescas al gusto
- aceite de oliva
- sal

Elaboración: 

Preparar la quinoa, (Lavar la quinoa. Hervir con dos medidas de agua por cada medida de quinoa y sal al gusto, hasta que no quede agua.) Una vez elaborada la quinoa hay que dejarla enfriar. 

Cortar en trocitos la zanahoria, el pepino, el tomate, los pepinillos y las olivas. Cortar las hojas de lechuga en juliana.

Poner la quinoa en una ensaladera y añadir el maiz y las verduras cortadas. mezclar bien. Picar las hierbas oramáticas, añadir aceite y sal al gusto, aliñar la ensalada.

Listo para servir.

Se puede añadir cualquier tipo de verdura cruda o cocida, pasas, nueces, queso...

Gracias a  Alternativa 3